Denominazione:
Colline Novaresi DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Vitigno:
Vespolina Mauletta (vitigno autoctono)
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Zona di produzione:
Romagnano Sesia (prov. di Novara), Italia
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Vinificazione:
In Rosso, naturale in vinificatori di acciaio per 18-20 giorni con controllo della temperatura.
Maturazione:
48 mesi in botti grandi da 25-30Hl di Rovere di Slavonia e 2 anni minimo di affinamento in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino vivace con riflessi violacei.
Profumo:
Fresco vinoso etereo, fruttato, floreale e leggermente speziato
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Sapore:
Fresco, morbido di ottima struttura, caldo equilibrato, intenso e persistente
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Accostamento gastronomico:
Si accompagna ad antipasti di salumi, carni bianche e rosse arrostite, pollame, selvaggina, grigliate. Va servito a 18°-20° C di temperatura dopo aver stappato la bottiglia almeno 2 ore prima.
