Denominazione:
Colline Novaresi DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Vitigno:
Vespolina (vitigno autoctono).
Zona di produzione:
Sizzano (prov. di Novara), Italia.
Vinificazione:
In Rosso, naturale in vinificatori di acciaio per 7-10 giorni con controllo della temperatura.
Maturazione:
in vasche d'acciao per 1 anno circa e alcuni mesi di affinamento in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei brillanti.
Profumo:
Vinoso e floreale con riconoscimenti di viola e rosa, fruttato di piccoli frutti rossi ben integrati dalle tipiche note balsamiche della Vespolina, con sentori di pepe nero e grafite.
Sapore:
Entrata morbida ed equilibrata sostenuta da buona freschezza e sapidità, chiusura tannica netta, piacevole, fine e persistente.
Accostamento gastronomico:
Si accompagna con salumi e antipasti piemontesi, primi e secondi piatti ricchi e saporiti e con carni alla griglia.
