Denominazione:
Colline Novaresi DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Vitigno:
Nebbiolo.
Zona di produzione:
Romagnano Sesia (prov. di Novara),Italia.
Vinificazione:
In Rosso, naturale in vinificatori di acciaio per 7-10 giorni con controllo della temperatura.
Maturazione:
in vasche d'acciao per 1 anno circa e alcuni mesi di affinamento in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino, lucente con riflessi aranciati se invecchiato.
Profumo:
Gradevole, fruttato, elegante con sentori di viola.
Sapore:
Secco, armonioso, buona corposità, giustamente tannico.
Accostamento gastronomico:
Con primi piatti saporiti, con secondi a base di carni gustose, pollame, arosti, bolliti, formaggi di media stagionatura. Servire alla temperatura di 18°-20° C.
